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真空滚揉机介绍：

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔

打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，增加肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按

摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质

互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩

小做往复运动，改善了肉组织的效果。

工作原理及特点

（1）、 清洗机以高压喷淋冲洗为主要清洗方式，以约80℃热碱水为主要洗涤剂，以约80℃热水为主要清洗力进行清洗；  

（2）、 设备有热碱水喷淋段、热水喷淋段、清水喷淋段三部分组成，其中消毒水喷淋段及烘干段可根据客户要求定配。

（3）、热水箱内设有蒸汽加热管或电加热管；水箱内水温自动控制，常温至80℃任意设定。

（4）、各个循环水箱均采离心水泵循环喷淋，从上、下、左、右四个方向同时对筐子进行喷淋冲洗；每个水箱均设有二

道过滤装置，便于随时清理赃物；各个水箱设单独排污清理阀，排出后有截管同一排放。

（5）、同时为了节约水源，三个水箱水流互补，其中第三道清水喷淋流入第二道热水箱内，第二道热水流入第一道碱水

箱内。